Сочетание вкусов паназиатской кухни настолько обширно и разнообразно, что очень легко найдет поклонников и почитателей в любом уголке мира. В разнообразии паназиатской кухни можно выделить самые различные блюда. Это и кисло-сладкие китайские, и острые блюда Вьетнама и Таиланда, и изысканные блюда Японии, а также яркие блюда Индии. Каждый сможет найти в этой кухне именно то, что ему больше всего по вкусу. Паназиатская кухня, как и многие другие кухни мира, имеет своих поклонников во всем мире, а их немало. Рестораны паназиатской кухни каждый год открываются по всему миру. И столица нашей страны не стала исключением. Не так давно в Киеве на улице Большая Васильковская открылся ресторан https://spicynospicy.com.ua/en/ Spicy NoSpicy. Ресторан предлагает своим посетителям попробовать блюда аутентичной паназиатской кухни, а также отдохнуть в уникальной атмосфере.
Азия является родиной большинства пряностей, которые сегодня используются в мире для придания вкуса и аромата блюдам. Многие специи и пряности нам довольно хорошо знакомы. И часто используются также в кулинарии и нашей страны. Паназиатская кухня представляет собой обобщающее понятие. В которое входят японская, китайская, вьетнамская, малазийская и филиппинская кухни. Однако есть и некоторые обобщающие черты, которые позволяют объединить все эти кулинарные традиции в целостное понятие, которое и принято называть паназиатской кухней. Главной и ключевой особенностью этого направления можно назвать огромное количество блюд из риса, морепродуктов и овощей, а также использование специй и приправ. Часто приправы добавляют в блюда в соответствии с рекомендациями древней науки Аюрведы.
Способ приготовления блюд
Традиция приготовления блюд на пару на территории Азии насчитывает тысячелетия. Ведь именно при щадящем методе продукты сохраняют свой аромат и все витамины. А то, что продукты со всех сторон обволакиваются паром, только делает цвет всех ингредиентов мягче. Блюда, которые приготовлены на пару не становятся более водянистыми, они не теряют влагу и питательные вещества. Еще один не менее популярный способ приготовления блюд по паназиатским рецептам – это приготовление во фритюре. Таким способом достаточно часто готовят курицу и говядину. Их прожаривают достаточно глубоко в масле. Но после приготовления их обязательно выкладывают на сетку. Чтоб таким образом с них стек лишний жир.
