Глиняные горшки становятся популярными не только для цветоводства, но и для ремесленных проектов. Если вы любите вкус копченого мяса, тающего во рту, или рыбки с дымчатым ароматом, но у вас недостаточно места для размещения огромной коптильни или ваш кошелек ограничен минимальным бюджетом, вы можете сами построить свою домашнюю коптильню из обычного глиняного горшка. Этот великолепный проект горячей коптильни удобен во всех отношениях: собирается быстро, стоит недорого, не требует много места, возможен для использования в закрытых помещениях, легко транспортируется и дает идеальные результаты. Потратьте пару часов, чтобы сделать эту коптильню и наслаждайтесь приготовлением своих любимых блюд на открытом воздухе или прямо в квартире.
Что понадобится для изготовления домашней коптильни.
Уголь или электрическая плита.
Электрическая плитка послужит хорошей альтернативой углю при использовании коптильни в квартире. Размер плиты выбираем по принципу: меньше — лучше. Одновременно с этим, она должна обладать мощностью не менее 1000 Вт для поддержания температуры, нужной для копчения мяса.
Глиняный горшок.
Дно горшка должно быть достаточно большим, чтобы разместить нашу плиту.
Крышка для горшка.
Можно использовать еще один глиняный горшок, такого же размера.
Ручка для крышки.
Подойдет крепление любой формы из материала, не склонного к плавлению и воспламенению, с помощью которого будет удобно поднимать крышку.
Решетка.
Решетка должна иметь правильный диаметр, чтобы укрыться внутри глиняного горшка ориентировочно на 1/4 от верха.
Сковорода.
Подойдет любая сковорода без ручки, диаметр которой позволит ей поместиться на дне горшка, в качестве поддона для угля.
Металлическая миска или еще одна сковорода.
Послужит противенем для древесных щепок.
Термометр.
Можно обойтись без датчика температуры и определять температуру внутри коптильни на ощупь. Однако важно помнить, что правильные градусы — это залог успеха копчения.
Подсобные материалы.
Дрель, огнестойкая самоклеющеяся прокладка, винные пробки, гайки, болты, шайбы, кирпичи.
Фото: коптильня своими руками
Как сделать домашнюю коптильню.
Просверливаем или увеличиваем существующее отверстие в нижней части большого глиняного горшка настолько, чтобы провод от электрической плиты легко проходил. Если вместо плиты будет использоваться уголь, отверстия послужат для потока воздуха. Чтобы свести к минимуму вероятность повреждения при сверлении отверстия, обильно смачиваем горшок водой и подставляем под него мешок с песком.
Фото: как сделать коптильню
С помощью дрели делаем отверстия в стенках глиняного горшка. При использования угля они будут обеспечивать циркуляцию воздуха. За ненадобностью — при готовке с электрической плитой, отверстия легко закроются винными пробками.
Фото: коптильня своими руками
В местах соприкосновения горшков прикрепляем огнестойкую самоклеющуюся прокладку. Это обеспечит максимальное прилегание и предотвратит сползание крышки.
Фото: коптильня горячего копчения
Устанавливаем ручку для крышки. Для этого используем дрель, болты, шайбы и гайки. Просверливаем отверстия в днище второго горшка, прикрепляем ручку и проверяем надежность конструкции.
Фото: коптильня для квартиры
Прикрепляем термодатчик температуры. Проделываем дрелью дырочку на стенке верхнего горшка, служащего нам крышкой, и закрепляем термометр, с помощью креплений, идущих с ним в комплекте.
Фото: коптильня своими руками
Для копчения без использования плитки, подготавливаем поддон для углей. С этой целью хаотично решетим сковородку дрелью.
Фото: коптильня горячего копчения
Как собрать домашнюю коптильню.
Нижний горшок устанавливаем на три кирпича. Внутрь горшка, укладываем пару кирпичей, на них помещаем электрическую плитку и выводим провод в проделанное ранее отверстие в днище. Дальше громоздим сковородку для древесных щепок и следом помещаем решетку. Накрываем крышкой. При использовании угля, проделываем все тоже самое, только плитку заменяем на изрешеченную сковородку для углей.
Фото: коптильня для квартиры
