Отправляясь в путешествие в другую страну, нашей целью, как правило, является не только осмотр достопримечательностей, но и баловство себя местной кухней. Однако, выбирая неизвестные блюда, хотелось бы иметь хотя бы намеки на то, что находится на тарелке, чтобы не потеряться в разнообразии вкусов и ароматов, и не попасть в неловкие ситуации. Этот небольшой словарик будет хорошим кулинарным путеводителем для новичка по вкусным блюдам некоторых стран.
1. Вьетнам.
Основные продукты вьетнамской пищи включают в себя креветочную пасту, травки, рыбный соус, рис, тайский базилик, овощи и фрукты. Но в отличие от других стран-азиатов, Вьетнам имеет кухню, одну из самых здоровых в этом регионе.
Еда во Вьетнаме:
Гой куон — весенние рулетики, фаршированные кориандром, зеленью, фаршем из свинины, креветкой или крабиком.
Бан ми — сэндвич на вьетнамский лад с местными овощами, омлетом и разносторонними начинками.
Бан хео — вьетнамские блины. Дословный перевод — «шипящий блин».
Пхо — суп с лапшой.
Ча ка — белая рыба, приготовленная с луком.
Спиртные напитки во Вьетнаме:
Биа хой — местное пиво.
Напитки во Вьетнаме:
Жасминовый чай, крепкий замороженный кофе, чай с лимонным льдом.
Фото: еда во Вьетнаме
2. Греция.
В Греции есть все — от салатов до горячих блюд, от сладостей до супов. Но если вы хотите чего-то традиционного, дешевого и быстрого — это точно сувлаки. Фаст-фуд сувлаки — это культовое блюдо греческой кухни, которое можно найти повсюду — на улочках, в барах, в магазинах и кафе. Вы увидите сувлаки по всей стране. А если вас пригласят в гости местные аборигены — попросите приготовить мусаку. Это лучше домашнее блюдо греческого народа.
Еда в Греции:
Сувлаки — шампуры по-гречески, маленькие кусочки маринованной свининки, обжаренные на гриле.
Мусака — блюдо на основе картофеля или баклажанов. Местная вкусняшка, которую вы попросите повторить.
Спиртные напитки в Греции:
Узо — анисовое бренди.
Ципуро — виноградная водка.
На заметку:
В Греции греческий салат называется просто салатом. Учтите это, когда будете заказывать его в ресторане. Если нет цели показаться странным в ночном клубе — не заказывайте ципуро там. Оставьте его для тихих вечерков в горах.
Фото: еда в Греции
3. Италия.
Трудно говорить о итальянской кухне, лучше наслаждаться ею. Традиционные цвета итальянской кухни: красный, желтый и зеленый создают отличное сочетание аромата и смака. Обычно все блюда на основе томатов, хлеба и масла оливок. Секрет блюд заключается не в сложном процессе приготовления, а в высшей свежести продуктов.
Еда в Италии:
Пицца — Маргарита, Кватро Формаджи, спек маскарпоне и … длинный список.
Паста — карбонара, песто, сыр и перец, аматричана — лучшие варианты.
Капрезе — бесподобно со следующими ингредиентами: оригинальная моцарелла буффало, томаты куор ди буе и оливковое масло экстра вирджин. С кусочком итальянского свежего хлеба — это простое и удивительное блюдо.
Панна-котта — сливочный небесный десерт. Обычно подается с красно-ягодным вареньем.
Спиртные напитки в Италии:
Красное вино — Барбареско, Бароло, Брунелло ди Монтальчино и … пить не перепить.
Белое вино — Гевюрцтраминер, Мюллер-Тургау, Шардоне, Арнеис и многие другие.
Игристое вино — Франчакорта и Просекко.
Лимончелло — лимонный ликер.
Фото: еда в Италии
4. Пакистан.
Пакистанцы, будучи мусульманами, не употребляют свинину и алкоголь, они скорее концентрируются на говядине, курице рыбке и овощах. Большинство блюд — кладезь ароматов за счет порошка чили, имбиря, карри, чесночка, кориандра, паприки, и корицы.
Еда в Пакистане:
Шахи тукра — сладкое блюдо, приготовленное из нарезанного хлеба, сливок, сахара, молока и шафрана.
Цыпленок тандури — маринованная курочка, обжареная в тандуре.
Роти — местный хлеб.
Дхал — тушеное мясо с чечевицей.
Раита — йогуртовый овощной салат.
Напитки в Пакистане:
Ласси — йогуртный напиток. Помните: алкоголь в Пакистане запрещен!
Фото: еда в Пакистане
5. Филиппины.
Филиппинская кухня базируется на смешении различных традиционных блюд из Испании, Индии, Китая и Америки.
Еда на Филиппинах:
Адобо — курица, приготовленная в чесночке.
Торт — омлет. Не десерт.
Пансит — лапша из риса.
Лумпия — блинчики с начинкой.
Пучеро — странная, но интригующая на вкус смесь, созданная из говядины, бананов и соуса томатов.
Спиртные напитки на Филиппинах:
Джин или пальмовое вино, сделанные Гинебра Сан-Мигель.
Фото: еда на Филиппинах
6. Таиланд.
Как и многие другие азиатские кухни, тайская кухня ориентируется на рис в качестве основного продукта для большинства блюд. Слово «еда» на тайском языке означает буквально «съесть рис». Кроме того, она имеет пять основных вкусов, встречаемые почти в каждой тарелке. Это: кислый лайм, горячий чили, пикантный рыбный соус, соль и сладость, добавляемая пальмовым деревом.
Еда в Таиланде:
Том ям кунг — восхитительный суп с лимонной травкой, калганом, лаймом, чили, кокосом, креветками и сливками.
Пад тай — жареное блюдо из рисовой лапши, тофу, яиц, тамаринда и других вкусняшек.
Сом там — острый зеленый салат из папайи.
Спиртные напитки в Таиланде:
В Таиланде имеется несколько пивоваренных заводов, поэтому обязательно попробуйте местное пиво пенное. В качестве более крепкой альтернативы рекомендуется санг сом — местный ром, перегоняемый из сахарного тростника.
Фото: еда в Таиланде
7. Япония.
Японская еда является единственной в своем роде. Вы никогда не ошибетесь. Суши, сашими, унаги, и ради … мы все это знаем. Но эта кухня не только рецепты и продукты, в ней много местных традиций и культа. Неудивительно, что японцы склонили весь мир кушать палочками вместо ножей и вилок.
Еда в Японии:
Темпура — японский вклад в мирскую любовь к жареной пищи.
Вагаси — сладости, сделанные из красных бобов.
Унаги — угорь.
Удон и соба — виды лапши.
Тонкацу — жареные свиные котлеты.
Читайте также: 17 лучших видов уличной еды в Токио
Спиртные напитки в Японии:
Обычно японцы подают пищу с рисовым вином саке. Правда на вкус это скорее похоже на водку, чем на вино. Более того, саке как правило, подается горячим. Когда официант приносит вам саке — не налегайте на него, как вышедший из пустыни. Пейте медленно и осторожно. Помните: когда кто-то начинает наливать вам напиток, вы должны держать свой стакан обеими руками и поблагодарить наливающего.
Фото: еда в Японии
8. Швейцария.
Это страна, где встречаются три разные культуры: французская, итальянская и немецкая. Именно поэтому иногда трудно определить характер швейцарской кухни. Но, помимо шоколада и сыра, им еще есть чем гордиться.
Еда в Швейцарии:
Фондю — расплавленный сыр, подается в общем котле для макания хлеба.
Решти — картофельные блинчики.
Лонгеоле — традиционные швейцарские колбаски из фенхеля и свинины.
Шоколад — это традиция в Швейцарии.
Спиртные напитки в Швейцарии:
Абсент — смесь полыни и ментола на основе алкоголя.
Напитки в Швейцарии:
Ривелла — швейцарский напиток с газом на основе лактозы.
Фото: еда в Швейцарии
9. Китай.
Это не случайность, что вы найдете китайскую еду почти в каждой стране. Она экстравагантна! Но важно понимать, что есть два типажа китайской кухни — реальная и бутафорская. Как определить первый тип? Проще пареной репы. Если вы блуждаете по Китаю — все понятно. Если речь идет о китайском ресторане вашего города — выбирайте место, где клиентами являются китайцы, а не туристы.
Еда в Китае:
Соевая слойка — не имеющий никакого вкуса кусок хлеба, который помогает не страдать от всех пикантных горячих блюд.
Тофу — соевый сыр, иногда жаренный со специями.
Лапша — может быть с добавкой, практически, из чего угодно. Будьте готовы к этому. Но, что любопытно, все разновидности, как правило, на вкус как небеса.
Птичье гнездо — это суп, приготовленный с желатиновым продуктом, полученном из гнезд птиц, обитающих в скалах. У блюда очень необычный вкус и вы можете его попробовать, если у вас есть дополнительные деньги, чтобы заказать что-то в качестве плана «Б».
Чоп-суэй — жареное блюдо с креветками или мясом, грибочками, водяными каштанами, побегами бамбука и ростками фасоли. Его обычно подают на рисе.
Напитки в Китае:
Любое китайское пиво и, конечно же, китайский чай.
Фото: еда в Китае
10. Индия.
Как известно, корова — свято в этой стране, а большинство индейцев — вегетарианцы. Традиционная индийская кухня использует много различных специй и пропитана ароматными соусами. Аборигены также являются большими поклонниками домашнего индийского белого сыра панир. Каждая тарелка несомненно сопровождается хлебом наан. И куда же без риса! Относительно алкоголя — вы не найдете его нигде в Индии. Почти нигде. Только Гоа славится вечеринками со спиртным, потому что там нет налога на алкоголь, в отличие от других штатов Индии.
Еда в Индии:
Баттер панир масала — самое избитое блюдо в Индии, которое можно найти в любом месте. Изготовлено из пюре томатов со сливками и традиционных индийских травок и специй.
Алу гоби — гарнир из картошечки и цветной капусты.
Спиртные напитки в Индии:
Пиво Кингфишер, ром Старый монах.
Напитки в Индии:
Масала — чай с индийскими травками, специями и молоком.
Помните: в Индии нужно пить только воду в бутылях и есть лучше тогда, когда еда приготовлена перед вами. На всякий случай.
Фото: еда в Индии
11. Испания.
Страна с огромным разнообразием питания: от простой уличной кухни до ресторанов, лидирующих в мировых рейтингах. Испании есть что предложить для путешественника-гурмана.
Еда в Испании:
Паэлья — испанский плов, как правило, с морепродуктами.
Тапас — традиционные испанские закуски.
Хамон — вяленое мясо. Очень вкусное и ароматное.
Спиртные напитки в Испании:
Сангрия — вино с кусочками фруктов.
Фото: еда в Испании
12. Франция.
Франция для гурманов — столица еды. И она заслуживает этого титула. Все бестселлеры продуктов питания приходят оттуда: багеты, макароны, пралине, печенье Мадлен, булочки с изюмом, шоколадные булочки … Список огромен. Рыбный суп и луковый пирог звучат странно, но французы умеют сделать их вкусными.
Еда во Франции:
Колбасные изделия — все сорта заслуживают восхищения.
Рокфор — знаменитый голубой сыр. Хотя он пахнет старыми носками, вкус стоит всех ароматических неудобств.
Буйабес — рыбный суп.
Тартар — сырая рыбка или мясо, подаваемые с маслом оливок и ароматами.
Крок-месье — самый лучший завтрак, который вы могли когда-либо представить. Это бутерброд с жареным яичком, ветчиной и расплавленным сырком между ломтиками хлеба.
Спиртные напитки во Франции:
Вино, вино и вино. При выборе вина очень важно помнить: красное вино — к мясу, белое — к рыбе и роза — на спокойный воскресный поздний завтрак.
Фото: еда во Франции
13. Мексика.
Синее море, солнышко и литры текилы — это идеальная картинка Мексики. Приплюсуйте к этому кукурузу, бобы, томаты и перцы чили, и вы получите подлинный вкус страны.
Еда в Мексике:
Карне — потрясающий, очень острый, томатный и мясной суп.
Тако — хрустящие чипсы из кукурузны.
Кесадилья — лепешка, наполненная мясом, авокадо, перцем чили и бобами.
Гуакамоле — авокадо на основе соуса.
Энчилада — вид мексиканской лазаньи.
Эмпанада — жареные холодные пирожки, фаршированные курицей, говядиной или сыром.
Спиртные напитки в Мексике:
Очевидно! Это текила!
Фото: еда в Мексике
14. Украина.
Украинские блюда чрезвычайно жирные, но чрезвычайно вкусные. Различная выпечка, супы, блюда из мяса и неожиданное смешение вкусов — все это можно повстречать в украинской кухне.
Еда в Украине:
Борщ — разновидность супа, на основе мяса и свеклы.
Сало — шпик. Звучит жирно, но на вкус удивительно.
Вареники — картошка, капуста, творог или вишня, обрамленные в тесто и, в идеале, приготовленные на пару.
Спиртные напитки в Украине:
Горилка — украинская водка домашнего приготовления, называемая в народе самогоном. Сильная, как черт.
Фото: еда в Украине
15. Португалия.
Португальскую кухню можно охарактеризовать одним коротким предложением: «Кухня потрясающая, но будьте готовы получить 5 лишних килограммов за 6 месяцев».
Еда в Португалии:
Бакальяу — сырая рыба в маринаде кокосов.
Паштел-де-ната — маленькая сладкая выпечка.
Алзейда — традиционные колбаски.
Полло арросто — уличная еда, жареная курица.
Франсезинья — португальский крок-месье.
Спиртные напитки в Португалии:
Вино Порто, портвейн Доуру.
Фото: еда в Португалии
16. Корея.
Овощи, мясо и, куда же без него, рис — являются основными продуктами корейской кухни. В нагрузку к этому корейские блюда славятся разнообразием приправ — маслом кунжута, сои, чесночком, имбирем, перцем и ферментированным красным чили.
Еда в Корее:
Гулбап — рис, сваренный в каменном горшке.
Конг гуксу — холодное блюдо из лапши с бульоном, изготовленного из молотых соевых бобов.
Канджан — соевый соус.
Кимчхи — ферментированное овощное блюдо или капуста по-корейски.
Чокбаль — свиные ножки.
Спиртные напитки в Корее:
Сочжу — корейский ликер.
Фото: еда в Корее
17. Швеция.
Благодаря ИКЕА, нам известно, что Швеция гордится фрикадельками со сливочным соусом и пюре из картофеля, подаваемым с соленьями. Исторически они также готовили мясо северного оленя. Обычно шведская еда проста с контрастными тонами.
Еда в Швеции:
Фиш бол — рыбные шары.
Эартсоппа — желтый гороховый суп.
Раггмунк — картофельные блины.
Осткака — шведский чизкейк.
Канельбулле — коричные булочки.
Спиртные напитки в Швеции:
Глинтвейн и шампанское Мумм — в Рождество.
Фото: еда в Швеции
18. Черногория.
В черногорской кухне есть итальянский аромат, русский размер блюд и французское количество всевозможной выпечки. Черногория известна сыром, вином, удивительными супами и мясными изысками. Эта кухня сделана, чтобы радовать ваши предпочтения и согревать во время холодов.
Еда в Черногории:
Рибля чорба — рыбный суп.
Полента — кукурузная каша.
Плескавица — котлета из рубленного мяса говядины, баранины и свинины, обжаренная на гриле.
Спиртные напитки в Черногории:
Буза — ферментированный напиток.
Ракия — местный бренди.
Фото: еда в Черногории
19. Австралия.
Эта кухня удивит вас. Хотя у австралийцев нет сильной истории кулинарных традиций, у них есть некоторые неожиданные особенности в пищевых привычках. Помимо многокультурной пищи со всего света, вы найдете некоторые местные блюда, такие как кенгуру, страус, опоссум и крокодиловое мясо.
Еда в Австралии:
Веджимайт — соленая густая паста, сделанная из остатков пивных дрожжей с овощами и приправами.
Цыплята Мельбурн — курочка, приготовленная в масле оливок, подаваемая с розовым соусом.
Эльфийский хлеб — белый хлеб с маслом и посыпкой.
Напитки в Австралии:
Билли чай, вино, пиво и кофе.
Фото: еда в Австралии
20. США.
Вероятно, лучшее место для еды существует. Не из-за сильных американских кулинарных традиций, а больше потому, что США собирает все упомянутые выше кухни. Здесь вы можете найти все, что захотите. Но, конечно же, и американской кухне место есть. Соблазнительные гамбургеры и суккулентные стейки — остаются лучшими продавцами.
Еда в США:
Клэм-чаудер — традиционный суп из маллюсков на основе молока или томатов.
Мак-н-чиз — американская версия итальянской пасты с некоторыми отличиями: в ней меньше приправ, нет масла оливок и нет соуса.
Чизкейк — творожный пирог. Обычно подается с красным ягодным соусом.
Напитки в США:
Пиво, виски, Старбакс кофе.
Фото: еда в США
