Фисташки — это семена фисташкового дерева. Они обычно зеленые и слегка сладковатые. Их называют орехами, но с точки зрения ботаники фисташки — это семена. Люди едят их уже тысячи лет.
Ядра могут иметь различные цвета, начиная от желтого до оттенков зеленого. Они обычно около 2 см длиной и 1 см в диаметре. Но если вы хотите попробовать его на вкус, вам придется сначала взломать его твердую оболочку.
Польза для здоровья фисташек
Среди возможных преимуществ фисташек для здоровья:
- Высокий уровень ненасыщенных жирных кислот и калия. Оба обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
- Они могут снизить ваши шансы на сердечно-сосудистые заболевания.
- Фисташки полны клетчатки, минералов и ненасыщенных жиров , которые могут помочь держать уровень сахара в крови, кровяное давление и холестерин под контролем.
- Клетчатка и белок из этих орехов-семян дают долгое ощущение сытости. Также они оказывают положительное влияние на ваш кишечник, помогая «хорошим» бактериям.
- Фисташки могут помочь вам управлять своим весом, так как они являются питательной и сытной закуской. Это может помочь вам есть меньше в целом и похудеть. Покупка фисташек в скорлупе замедляет процесс еды.
- Некоторые исследования показывают, что употребление фисташек снижает количество жира и сахара (гликемический индекс) в крови, а также улучшает гибкость и тонус кровеносных сосудов.
Фисташковое питание
Порция фисташек весом в 30 грамм, которая составляет около 49 ядер, содержит около 159 калорий и:
- 5.72 грамма белка
- 7,7 грамма углеводов
- 12,85 грамма жира
- 3 грамма клетчатки
Фисташки не содержат холестерина и являются отличным источником витаминов и минералов, в том числе:
- Марганец
- Фосфор
- Медь
- Витамин В6
Они также содержат довольно много калия. Порция в 60 грамм содержит больше калия, чем большой банан, и столько же клетчатки, сколько чашка вареной брокколи.
Как приготовить и съесть фисташки
Фисташки иногда трудно есть, так как они имеют жесткую оболочку. Если в скорлупе есть трещина, вы можете использовать скорлупу другой фисташки, чтобы открыть ее. Если нет трещины, вы можете положить орехи на разделочную доску, накрыть их полотенцем и ударить по ним достаточно сильно, чтобы скорлупа открылась.
Фисташки остаются свежими (очищенными или в скорлупе) до года в холодильнике или до 3 лет в морозильной камере.
Вы можете наслаждаться ими сырыми, сами по себе, и в таких блюдах, как:
- Салаты
- Мороженое
- Пахлава
- Песто
- Ореховое масло
- Гранола
- Сладкие пироги
- Йогурт
