Можно, конечно, любой салат украсить красиво, но есть такие рецепты салатов, которые подразумевают именно такую интерпретацию, в какой они представлены. И эти салаты действительно заслуживают праздничного стола, причем не только за свое превосходное оформление, но и за вкусовые качества тоже. Да и осознание того, что упал личиком в красивый праздничный салатик, на завершающей фазе банкета, намного приятней.
1. Салат кусочек сыра.
Подготовим:
консервированные ананасы — 300 гр, филе копченой курочки — 300 гр, чесночок — 3 зубчика, майонез, сыр — 250 гр, яички — 4 штуки для салатика и сколько желаете для его украшения, перчик горошком — для украшения мышиных носиков и глазок.
Готовим:
Выдавливаем чесночок и соединяем с двумя-тремя ложками майонеза. Курочку нарезаем не мелко, приправляем чесночной заготовкой майонеза и выкладываем первым ярусом на блюдо. Вторым ярусом — мелко нарезанные белки яичек плюс майонезная сетка. Третьим — нарезанные кубиками ананасы. Далее — натертый сыр плюс майонезная сетка. Сверху щедро засыпаем перетертыми желтками. Мышек сооружаем из приготовленных яичек для украшения. Приделываем им ушки из сыра и носики с глазками из горошинок перца. Усаживаем кулинарных мышат по импровизированным кулинарным норкам в салатике.
Дельный совет: «кусочек сыра» приобретет еще более привлекательный вид, если для его украшения вместе с куриными яичками использовать перепелиные, в качестве мышиных деток.
Фото: новые праздничные салаты
2. Салат арбузная долька.
Подготовим:
шампиньоны — 300 гр, сыр — 100 гр, филе курочки — 500 гр, майонез, помидорки, маслины и огурчик — для украшения.
Готовим:
Нарезаем мелкими кубиками курочку и грибы. Отдельно обжариваем, перекладываем на дуршлаг и даем убраться маслу. Полностью остывшие и избавленные от масла грибочки и курочку соединяем, плюсуем майонез, большую часть сыра и перемешиваем. Выкладываем в виде арбузной дольки и украшаем соответственно разрезанному арбузу. Натертый огурчик — кожура арбуза, натертый сыр — после кожуры, мелко нарезанные помидорки — мякоть, нарезанные маслинки — арбузные косточки.
Быстрый совет: нарезая томаты, для украшения «арбузной дольки», лучше не использовать их мякоть, она будет быстро стекать.
Фото: красивые салаты
3. Салат подсолнух.
Подготовим:
яблочки — 2 кислых, картошка — 3 средних, лучок — 1 средний, яички — 3 шт, мякоть курочки — 300 гр, майонез.
Готовим:
Картошку, яблоки, яички — отдельно желтки и белки, трем на терку. Лучок — мелко режем и маринуем. Курочку — мелко режем. Собираем «подсолнух» слоями и каждый ярус промазываем майонезом. Поочередно — картошка, лучок, курочка, яблочко, белки, желтки. Украшаем: чипсы — лепестки подсолнуха, нарезанные маслинки — семечки подсолнуха.
Фото: салаты на праздник
4. Салат грибная поляна.
Подготовим:
шампиньоны маринованные — 200 гр, мякоть курочки — 200 гр, огурчики соленые — 150 гр, картошка — 3 средних, морковка — 1 большая, сыр — 100 гр, яички — 3 шт, петрушка или другая любимая зелень, майонез.
Готовим:
Все сырые продукты отвариваем. Режем курочку и огурчики мелко. Сыр, морковку и картошку пропускаем через крупную терку. Зелень — рвем. Выкладываем подготовленные продукты ярусами в кастрюльку в обратном порядке, учитывая то, что будем «грибную поляну» переворачивать на блюдо. Для каждого слоя добавляем майонезную сетку. На дно — шампиньоны, плотно друг к другу и ножками вверх. Дальше — зелень, курочку, морковку, сыр, яички, огурчики, картошку. Командируем «грибную поляну» на тройку часиков на холод. Затем накрываем кастрюльку блюдом и переворачиваем.
Совет: чтобы «грибная поляна» легко вынималась, застелите дно и стенки кастрюльки полиэтиленовым пакетом и немного утрамбовывайте слои салатика когда собираете салатик.
Фото: вкусные праздничные салаты
5. Салат пенек.
Подготовим:
опята маринованные — 200 гр, картошка — 100 гр, морковка — 100 гр, яички — 5 шт, плавленый сыр — 40 гр, сыр — 100 гр, молочко — 1 чашка, мука — 125 гр, куркума — половинка ч л, майонез, зелень.
Готовим:
Для салата «пенек» нам необходимо 5 штучек блинов. Смешав молочко, 2 яичка, муку и куркуму — выпекаем блинчики и отставляем их остужаться. Картошку, морковку и оставшиеся 3 яичка отвариваем и натираем на терке. Сыр — тоже через терку. Опята — мелко режем. Все группируем и добавляем майонез. Разрезаем четыре блина пополам и складываем в длинный лист внахлест. Стыковку соединяем плавленым сыром. На полученную дорожку из блинов выкладываем подготовленную начинку, оставив немного на корешки. Сворачиваем в тугой рулет и край закрепляем соединительным сыром. Ставим на блюдо срезом вверх. Из пятого блина формируем корни, наполняем их оставленной ранее начинкой и крепим к пеньку с помощью того же сыра. Украшаем опятами и зеленью.
Фото: новые праздничные салаты
6. Салат морская звезда.
Подготовим:
филе красной рыбки — 200 гр, консервированные креветочки — 400 гр, помидорка — 1 большой, яички — 3 шт, сыр — 150 гр, маслины — 100 гр, майонез, лимончик, семечки кунжута.
Готовим:
Креветки и маслины мелко режем. Вареные яички и сыр пропускаем через крупную терочку. Сбрызгиваем немного соком лимончика, внедряем майонез и смешиваем. На праздничную тарелку выкладываем массу в виде звезды. Сверху делаем слой из нарезанного томата, укутываем «морскую звезду» красной рыбкой и присыпаем кунжутными семечками.
Совет: помидор в салате «морская звезда» лучше использовать без мякоти, во избежание натекания лишнего сока.
Фото: рецепты праздничных салатов
7. Салат ананас.
Подготовим:
сыр — 300 гр, яички — 3 шт, печень трески — 1 баночка, майонез, перышки зеленого лучка, орехи грецкие.
Готовим:
Сыр и вареные яички натираем на крупную терку и добавляем растертую вилкой, без масла, печень трески. Плюсуем майонез и перемешиваем. Складываем в виде половинки ананаса и оформляем грецкими орешками и зеленым лучком.
Фото: красивые салаты
8. Салат гнездо глухаря.
Подготовим:
картошка — 2 крупных, сырок плавленый — 1 шт, яички — 3 шт, ветчина — 100 гр, мякоть курочки — 300 гр, маринованные грибочки шампиньоны — 200 гр, чесночок, салатные листочки, укроп, майонез.
Готовим:
Натираем длинной соломкой картошку на терке для моркови корейской. Обжариваем до хруста и золотой корки. Вылеживаем на бумажном полотенце, чтобы лишить масла. Желтки вареных яичек с сыром пропускаем через терочку, приплюсовываем давленный чесночок, измельченный укроп и майонез. Катаем из массы будущие яички глухаря. Отваренную курочку разбираем на волокна. Белки яичек измельчаем теркой. Ветчину и грибочки мелко режем. Все соединяем вместе с майонезом. На листья салата накладываем горкой, в виде гнезда, с углубление для яиц. Покрываем соломкой из картошки и переносим слепленные яички в «гнездо глухаря».
Фото: салаты на праздник
9. Салат гранатовый браслет.
Подготовим:
картошка — 3 средних, свекла — 2 средних, курочкино филе — 300 гр, грецкие орешки — 50 гр, лучок — 1 маленький, гранат — 1 шт, майонез.
Готовим:
Отвариваем свеклу, картошку и отдельно курочку. Орешки измельчаем — легче блендером. Лучок и отваренную курочку мелко нарезаем и командируем на обжарку. Отваренную свеколку группируем с орехами. Картошку натираем на терочку. На блюдо устанавливаем в центр стакан и вокруг выкладываем все ярусами, формируя «гранатовый браслет». Не забываем каждый слой, кроме последнего, снабжать майонезом. Очередность — картошка, курочка с луком, свекла с орехами и гранатовые зерна.
Хитрый совет: для «гранатового браслета» рекомендуется использовать салатный гранат — он без косточек, что удобней при поедании.
Фото: салаты на праздник
10. Салат ежик.
Подготовим:
мякоть курицы — 300 гр, лучок — 1 мелкий, маринованные грибочки — 200 гр, яички — 4 шт, сыр — 200 гр, корейская морковка — 300 гр, майонез, маслины.
Готовим:
Собираем «ежика», выкладывая слои в форме капельки. Не забываем о майонезе для каждого слоя, исключая верхушку. Последовательность — мелко нарубленная вареная курочка с обжаренным лучком, мелко нашинкованные грибочки, перетертые вареные яички, перетертый сыр. Корейскую морковку выкладываем в качестве иголок «ежика», личико — покрываем сыром, носик и глазки — маслины. Даем «ежику» что-нибудь понести — грибочек или листик зелени.
Фото: новые праздничные салаты
Праздников в году много, поэтому повод попробовать каждый рецепт праздничного салата точно найдется. Приятного аппетита от ЛАЙФ инфо!
