Балканская сливовица

Каждый, кто попробовал его хотя бы один раз, не забудет неповторимый аромат этого фруктового напитка.

Sliwowica – один из самых популярных напитков на Балканах. Он производится в больших количествах во всех частях региона, в том числе Хорватия, Сербия, Босния и Герцеговина, Македония, Болгария. Чтобы лично попробовать этот вкусный напиток, можно лично посетить эти страны. Но конечно же необходимо правильно подготовить документы, например виза в Болгарию.

Сливовиц – так же популярен в балканских странах, как наша чистая ржаная водка. Технически, балканский сливовый бренди является разновидностью ракии. Ракия – это фруктовая водка с высоким содержанием алкоголя от 40% до почти 70%. Ракия производится не только из сливы, но и из винограда, груш, вишни, инжира, айвы и других фруктов. Часто ракия ароматизируется различными травами, такими как шалфей, лаванда, но преобладающие ликеры «чистые», без добавок.

Производство сливовиц по-балкански

Это довольно сложный процесс, требующий использования специального медного дистиллятора, называемого казан, который обычно подогревается дровами. Поэтому домашнее производство ракии не легкое, но не означает, что невозможное. Оборудование можно без проблем купить даже на порталах с местной рекламой. Однако стоимость разговора значительна – цены начинаются от 700 евро и обычно колеблются около 2000 евро.
Производство ракии является чистой дистилляцией. Сброженные сливы (должны быть сладкими, потому что к ним не добавлен сахар) складывают в емкость, а затем кипятят. Через некоторое время пар из кипящих слив через металлическую трубу попадает в охлаждающий сосуд, где он конденсируется – и течет в целевой сосуд. Полученная сливовая водка содержит около 30% спирта. Поэтому его надо снова перегонять. После очередной перегонки ликер достигает примерно 50% спирта или более.
Приготовленный таким образом сливовиц прозрачен. Чтобы получить золотистый цвет, он некоторое время остается в бочке. Там тоже созревает.

В Хорватии, где сливовая ракия является почти национальным напитком, она сопровождает все семейные праздники и вечеринки. Они пьют его на свадьбах, праздниках, днях рождения, именинах, в любом другом случае. Во многих бесплатных ресторанах стакан сливовица (точнее, мини-чашки, потому что именно так выглядит блюдо, в котором подают ракию) прощается с гостями.
Интересно, что на Балканах ликер также используется в медицинских целях – например, ополаскивание рта с помощью сливовиц облегчает зубную боль. Несколько капель также снимают ревматизм и проблемы с желудком.

Внимание! Не пытайтесь шутить с балканским сливовицем. Ликер мгновенно бьет по голове. Поэтому его нельзя пить, как водку, одним глотком. Пробуйте напиток медленно и в небольших количествах. Тогда вы сможете лучше всего насладиться его необычным вкусом.
Наслаждаясь балканскими сливовицами, загляните на наш сайт, где вы найдете множество других сливовых деликатесов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

3 × 3 =